主料隔夜米饭(一小碗)，荷兰甜豆(适量)，胡萝卜(1/3根)，红肠(半根)，鸡蛋(一武汉治疗癫痫最好的医院个)，小葱(一根)辅料盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、如图准备食材；
2、胡萝卜洗净，切丁；甜豆剥壳，洗净；鸡蛋加一点点盐，用筷子搅匀；红肠切丁；小葱切葱花；
3、锅中坐适量油；
4、油热后下入胡萝卜丁和甜豆粒翻炒至断生；
5、加入红肠丁翻炒一会；
6、将各种丁先盛出备用；
7、用锅中的底油将鸡蛋炒熟，用锅铲弄碎；
8、倒入之前盛出的各种丁，翻炒几下；
9、倒入米饭翻炒（米饭可以提前捣松散一些，这样好炒）；
10、翻炒均匀后放入香葱，调入适量的盐和味精，翻炒均匀出锅~
菜谱简介红肠有浓郁的蒜香味，配蛋炒饭超级好吃，鸡蛋是蛋炒饭标配，加一点甜甜的胡萝卜和甜豆粒，那滋味，蛋香，饭香，菜香，简直绝了，一个人的时候再也不用纠结晚饭吃什么？这个人生最重要的问题啦，配上一小盘蔬菜沙拉，一个人也可以吃得既美味癫痫病危害又营养~~小诀窍1、红肠没有可以用香肠、火腿肠等代替，不过我个人还是觉得红肠最香~2、米饭最好是用隔夜的米饭，因为隔夜了之后米饭的水分会失去一些，米饭每一粒就更有嚼劲，这样炒饭的时候也不会粘在一起，炒出来的色相也更好。如果不想要隔夜米饭，也可以临时煮饭，不过水量要比平时放少一点，煮熟后可以放冰箱冰一冰再炒~~
小知识
胡萝卜挑选技巧：
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3成都治疗癫痫病哪家医院最好.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
鸡蛋挑选技巧：
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器儿童癫痫症状，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒23次，蛋白、蛋黄即可分开。
小葱挑选技巧：
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤癫痫病人不能吃什么、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消北京军海脑科医院神经内科专家除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
胡萝卜：肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
小葱：解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；
