一、[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。
二、[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量,色拉油(最好不用花生油)
癫痫的治疗需要多长时间三、麻辣豆腐鱼的做法
1.鲫鱼切花刀,不必太深,划破皮就可以了,如果太深烧的时候容易断掉,鱼身稍微抹一些黄酒备用
2.干辣椒用温水泡软,去籽,然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细,葱信阳治疗陕西治疗癫痫医院好癫痫哪家医院最好姜切哈尔滨治疗癫痫病医院细末备用
3.豆瓣切两厘米见方的小块,在开水锅里焯一分钟,让水微开即可(不可大火,那样会让豆腐变老),再放一点盐保持嫩度,先重庆最好的癫痫医院不用捞出来,在里边泡着
4.开火热锅倒少许油,八成热,把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底,再提前用油就不会粘锅)
5.炸鱼油不要,倒新油,油量稍大些,小火温油先煸剁细的辣椒酱,煸至酥香吐油
6.接着放葱姜蒜末煸出香气,这个用中火炒
7.开大火,放酱油、黄酒爆出香气
8.加入热水,放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开,水量要稍微多一些,因为鱼和豆腐同时在汤里烧
9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟,如果可以翻身最好翻一下
10.把豆腐从开水里捞出来,稍微控一下水,放进锅里和鱼一起烧,尽力让豆腐完全进入汤中,烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中,然后中火再烧三分钟豆腐,看汤汁减少就勾芡,连豆腐和汤汁一起浇在鱼上,最后撒花椒粉和葱花就可以了。
小编在这里给各位介绍了这么多,也介绍了麻辣豆腐鱼的家常具体做法,你们是不是比较能够把握这道菜郑州军海医院挂号热线了呢?我们给出各位建议就是要给你们最好的介绍,我们在这里可能不是最好的做法,但是一定是最详细的做法,动手自己做做吧!