主料
大米(适量)，咸肉(适量)，香肠(适量)，醉蟹(适量)，配菜(适量)，紫菜虾皮汤(适量)
辅料
盐(适量)，猪油(适量)
厨具
电饭煲
步骤
1、大米，
2、香肠
3、咸哈尔滨中亚癫痫病医院癫痫研究院肉
4、咸肉，香肠切丁。
5、大米上放水，咸肉，香肠，盐。开始烧。
6、烧到开关未跳保温前取出，没全熟。
7、猪油炒青菜。
8、青菜八成熟加饭进去翻炒。
9、装碗。
10、倒扣盘中。
11、加配菜和醉蟹。
12、紫菜虾皮汤
菜谱简介
上海菜饭小康版，现在上海家庭做的，和外面大多数小饭店不一样。上海菜饭原分苏北，江南，浙江三派。做法不一样，用料因季节有所变化。现在上海外面大多数小饭店做的多为外地版。不算上海菜成都哪家医院治疗癫痫最好饭
小诀窍
按图做就好，窍门都在里面。
小知识
咸肉挑选技巧：
腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果湖州癫痫病治疗哪家好用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
香肠挑选技巧：
熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。
1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。廣州最好的癲癇醫院也是其中翻一下，腌6天左右。
2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。
3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。
大米：补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
治疗癫痫病方法有哪些呢咸肉：开胃祛寒
消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
香枣庄癫痫病权威医院肠：香肠可开胃助食成都癫痫医院，增进食欲。
