那些年吃过的鸡蛋
有一个新闻报道,考古队员在贵州赤水河边一座汉代墓葬里居然发现了两千多年前的鸡蛋,汉代人视死如归,生前吃过的食物也会随葬,不禁使我打开记忆之门,也凭吊起逝去的那些年吃过的鸡蛋了.
记得小时候家里穷,母鸡下了蛋,咯咯咯在家转悠着邀功,我赶紧撒一 把米喂它,同时伸手把热乎乎的手把鸡蛋放进竹篮里,等攒够一篮子,母亲会拿着它去供销社换油盐酱醋.在乡间,鸡蛋还是亲戚邻里间探视病人的必带礼品.小孩打闹闯了祸,家人也会送上一篮鸡蛋赔礼道歉,哪家生了男娃,就会拎一篮用洋红染好的喜蛋挨家挨户分发着幸福和喜悦.有时我和弟弟妹妹有头疼脑热的或谁过生日,也会吃上一回热乎乎的荷包蛋,母亲会做一碗荤油青菜挂面,三个小孩每人碗里卧着一只扁扁圆圆的荷包蛋,用嘴轻轻咬开,一汪亮黄黄的小月亮散开了,真正喷香的溏心蛋呵,心里面暖暖的,这就是母亲爱的味道.
我小时候身体弱,母亲也没白糖,用开水一冲拌匀,像一朵淡黄的花儿开在茶杯里,又甜又香.成年后, 我还喜欢在欢歌酣酒时用啤酒冲蛋花喝,好喝又解醉意,也许正是受了童年的影响吧.
农村实行联产承包制后,日子好过多了,吃鸡蛋就不是奢侈的事情了,母亲会变着花样让我们尝鲜.鸡蛋有好多做法,我尤喜欢蒸蛋,方法很简单,打两只鸡蛋在碗里搅匀了,放少许盐和酱油温开水,搁在饭锅里米粒上,饭熟蛋好,端出锅就好吃了.还有一种放入咸菜卤和切段的新鲜金针花蒸蛋,香臭味儿相投,说不出的美味,不知何故专科治疗癫痫病的医院在哪里,我们小时候叫它为公鸡蛋,大概比较稀奇的缘故吧.
苏轼汤,荠菜蛋花羹都是乡间美味.父亲在外面工作吃过东西多,有时给我们做蛋炒饭,讲究时放玉米粒,虾仁,香肠,莲子等,就是传说中的扬州炒饭了.
鸡蛋也像麻将牌里的百搭,似乎跟什么都可以打成一片,韭菜炒鸡蛋咸香有辣,蒜薹炒鸡蛋生鲜香甜,葱花爆鸡蛋香味冲鼻,还有丝瓜烧鸡蛋软糯爽口,黄瓜炒鸡蛋干脆利落.鸡蛋跟野菜也不生分,信手拈来,野蒜头炒鸡蛋,地钱菜炒鸡蛋等等都让我们贫苦的日子过的有滋有味.最令我回味无穷的就是香椿头炒鸡蛋,那香味能飘到两百米外,三十年后,我在飞驰的南宁哪里治疗癫痫好火车上,还忍不住花二十元买了一小碟解过谗,留香余味,仿佛又回到了家乡小治疗癫痫的最好方法村.
鸡蛋不仅百搭青少年癫痫诊断依据也可百变,它可以腌成咸蛋,孵成的基因.
还有茶叶蛋,最让我记忆犹新的是我第一次去岳父家第一次吃茶叶蛋的经历,九0年夏天,我和妻刚恋爱不久,两人下班后从县城出发骑自行车走五十多里路到达宝华山下那回想了一辈子.
所谓念念不忘,必有所想回想起那些年吃过的鸡蛋,心底自然而生的辛福溢满全身.当一切记忆沉淀下来,成为我记忆中挥之不去的往事时,我知道是因为这一切凝聚了我对生活虔诚的反省.
