冒菜在川渝地区是一道特色级别的小吃，特别是在成都，大街小巷，很多地方都能看到冒菜的身影。经过多年的发展，不仅有素冒菜，还有荤冒菜，以及海鲜冒菜等等，这就是冒菜的特色所在，什么都可以冒，原料不限，自由发挥。
冒菜在川渝地区是一道特色级别的小吃，特别是在成都，大街小巷，很多地方都能看到冒菜的身影。经过多年的发展，不仅有素冒菜，还有荤冒菜，以及海鲜冒菜等等，这就是冒菜的特色所在，什么都可以冒，原料不限，自由发挥。
冒菜的做法及配方
冒菜的做法及配方食材准备
火锅粉，花菜，木耳，米凉糕，平菇，藕，土豆，莴笋，黑豆豉，蒜，老姜，草果，香果，小茴香，桂皮，白扣，香叶，三角，胡椒粉，花椒面，芝麻油，花椒油，郫县豆瓣酱，味精，盐，二金条，小米辣，香菜。
方法小儿癫痫的治疗方法步骤
1、黑豆豉切细，蒜剁碎待用;
2、炒锅中放油，炒香豆瓣，然后加入黑豆豉，蒜，姜炒香;
3、加入小半锅高汤或者抗癫痫药效果如何清水，将所有的香料放入香料盒中入锅，撒胡椒粉治疗癫痫哪比较好和花椒粉煮开;
4、然后转小火煮20分钟，放入提前泡软的木耳，火锅粉，以及所有菜，煮5至8分钟;
5、将芝麻油，花椒油，味精，盐，二金条，小米辣，香菜切段放甘肃专业治儿童癫痫的医院入碗中。
成都冒菜的做法食材准备
猪血、墨鱼片、海带信阳癫痫医院片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇，火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，料酒，高汤，红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油。
方法步骤
1、菜油烧熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红;
2、加料酒和白水(或者高汤)，熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等);
3、再放入红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油和匀即可。
