主料榨菜丝(100克)，肉末(100克)，鸡蛋(3只)辅料料酒(适量)，盐(适量)遵义哪家医院治疗癫痫病厨具炒锅步骤1、食材：榨菜丝、肉癫痫病饮食禁忌有哪些末、鸡蛋（已打入碗中）
2、将鸡蛋打成蛋液，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、接着，西安治疗癫痫医院好吗合入榨菜丝翻炒一下。
6、然后，合入蛋液，加适量的盐。
7、调味翻炒翻炒，即可。
菜谱简介上菜菜，吃饭吧。。。 小知识
鸡蛋挑选技巧：
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度福建看癫痫病的医院太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，癫痫病不吃药会不会好呢而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋：鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
