莴笋又名莴苣、青笋、莴菜。为菊科草本植物，以春季栽培为主，夏季收获。莴笋肥大如笋，鲜嫩多肉，营养丰富，是人们爱吃的一种蔬菜，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
【莴笋的品种】根河北治疗癫痫的方法据其叶片的形可分为圆叶和尖癫痫病能治愈多少叶两个类型。圆叶莴笋的品质比尖叶莴笋好，一般以粗短，皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑，不抽苔为佳。
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【营养成分】莴笋含丰富的营养成分，每500克鲜莴笋叶中含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素1北京哪里看癫痫病0.7毫克，维生素B2
0.6毫克，维生素C 75毫克。叶比茎中含量高。
莴笋可食用部分占62%。每l00g含能5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C
4mg、维生素E
0.19mg、钾212mg、钠36含能量75
kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。
【膳食价值】莴笋色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋的吃法很多，炒、烧、烩、拌、泡等均可。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即满足维生素C的需要。还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处。
【药用功效】中医认为，莴笋味苦性凉，入肠、胃经，具有利五脏、清胃热、利尿、通乳惠济军海脑病医院QQ、止消渴、解酒毒等功癫痫病治疗专业医院效。主治热毒疔疮、脘腹痞胀、食欲不振、消化不良、食积停滞、胃热口臭、小便黄赤、大便秘结、乳汁不通等症。
1.补血：莴笋含铁量较高，在有机酸和酶的参予下铁容易被人体吸收。
2.补钙：莴笋中含丰富的钙，对儿童换牙、长牙、预防佝偻病有帮助。
3.固齿：莴笋癫痫是如何引起的含碘，参与组成甲状腺激素，调节人体基础代谢和身体发育，所含氟参与牙釉质、牙本质的形成，维护牙齿和骨骼的健康。
4.健胃、防治胃及十二指肠溃疡;莴笋的汁液稍带苦味，可增加胃液胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，帮助消化。莴笋富含维生素治愈癫痫病的费用是多少U，可防治胃及十二指肠溃疡。
5.防治高血压、心脏病：莴笋中所含钾和钠的比例是27：1，有利哪些方法治疗癫痫管用于人体内水盐的平衡，有助利尿、减轻水肿、降压和减轻对心房的压力。
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